(Junior) Sous Chef - Spring Brasserie

(Junior) Sous Chef - Spring

Fulltime (Junior) Sous Chef voor Spring Café Brasserie 5-sterren superior hotel in het groene Oosterpark Focus op Franse en Italiaanse klassiekers op hoog niveau Coördinerende rol binnen het keukenteam

Als (Junior) Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok van Spring Café Brasserie. Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt de kwaliteit en zorgt dat planning en mise-en-place strak georganiseerd zijn. Je werkt actief mee in de operatie en bent zichtbaar. Je weet hoe je rust bewaart tijdens piekmomenten en corrigeert direct wanneer iets niet voldoet aan onze standaard. Heb je al meerdere jaren ervaring in een vergelijkbare rol? Dan krijg je bij ons de ruimte om verantwoordelijkheid te nemen. Ben je een sterke Chef de Partie met ambitie? Dan begeleiden we je in je volgende stap.

Aansturen van het keukenteam tijdens lunch- en dinerservice Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie Meewerken in de dagelijkse operatie Opstellen van roosters en ondersteunen bij bestellingen Trainen en begeleiden van (junior) collega’s en leerlingen Meedenken over menuontwikkeling en seizoenswissels Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen Zorgdragen voor een efficiënte samenwerking tussen keuken en bediening

Je hebt meerdere jaren ervaring in een vergelijkbare rol óf bent een ervaren Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap Je hebt aantoonbare ervaring met de Italiaanse keuken (pasta’s, sauzen, bereidingen en productkennis) Je werkt georganiseerd en houdt overzicht tijdens drukke services Je communiceert duidelijk en spreekt collega’s aan op kwaliteit en tempo Je bent fulltime beschikbaar, inclusief avonden en weekenden Je begrijpt dat een brasserie op niveau vraagt om constante kwaliteit, van eerste mise-en-place tot het laatste bord Je begrijpt dat eenvoud alleen goed is als de basis perfect is.

Salaris in schaal 6 van de horeca CAO (€2645 - €3289) Overnachting inclusief diner voor 2 personen na je proeftijd 10 overnachtingen per jaar tegen gereduceerd tarief binnen Pillows Hotels 35% korting in onze restaurants Korting op hotels wereldwijd Collectieve kortingen op verzekeringen Trainingen en opleidingen via de Pillows Academy Doorgroeimogelijkheden binnen de ambitieuze organisatie

Spring Café Brasserie is de easy chic brasserie van het hotel, gelegen aan het Oosterpark. Hier ontvangen we zowel hotelgasten als Amsterdammers voor ontbijt, lunch, diner en borrel. De keuken is geïnspireerd op Franse en Italiaanse klassiekers, vertaald naar eigentijdse gerechten met verfijning en karakter. Denk aan perfect bereide pasta’s, rijke sauzen, pure producten en een presentatie die klopt zonder overdaad. Binnen Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park draait alles om aandacht. Dat zie je terug in de service, het interieur en op het bord. 88 kamers en suites | fine dining restaurant | brasserie met terras | cocktailbar | rooftop bar | wellness | meeting & events