Chef de Partie - Pillows Maurits at the Park

Chef de Partie

Fulltime functie binnen een 5-sterren hotel in Amsterdam Werken in een high-end keuken met focus op kwaliteit en detail Onderdeel van een ambitieus en professioneel keukenteam Werken op topniveau binnen fine dining en brasserie concepten Doorgroeimogelijkheden binnen Pillows Hotels

Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw eigen partie binnen de keuken. Je zorgt dat elk gerecht dat de pass verlaat klopt: qua smaak, opmaak en timing. Je werkt nauw samen met je collega’s in de keuken en ondersteunt de Sous Chef en Chef bij het bewaken van kwaliteit en structuur. Je denkt mee over gerechten en verbeteringen en draagt actief bij aan de ontwikkeling van de keuken. Je bent iemand die overzicht houdt tijdens service en precies weet wat er moet gebeuren om het niveau constant hoog te houden.

Verantwoordelijk voor jouw partie tijdens mise-en-place en service Bereiden en opmaken van gerechten volgens recept en planning Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie Controleren van voorraden en plaatsen van bestellingen waar nodig Werken volgens HACCP-richtlijnen en zorgen voor een schone werkplek Meedenken over nieuwe gerechten en verbeteringen in de keuken Samenwerken met het team om elke service soepel te laten verlopen

Je hebt ervaring als Chef de Partie of een stevige Demi Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap Je werkt gestructureerd en houdt je werkplek en planning strak georganiseerd Je proeft, controleert en stuurt continu bij op kwaliteit Je kunt tempo maken zonder concessies te doen aan precisie Je begrijpt hoe een service op hoog niveau draait en draagt daar actief aan bij Je bent flexibel inzetbaar, ook in avonden en weekenden Je communiceert duidelijk met je collega’s in de keuken

Salaris in schaal 5 van de horeca CAO ( €2505 - €3032) Overnachting inclusief diner voor 2 personen na je proeftijd 10 overnachtingen per jaar tegen een gereduceerd tarief binnen Pillows Hotels 35% korting in onze restaurants Korting op hotels wereldwijd Collectieve kortingen op verzekeringen Trainingen en ontwikkeling via de Pillows Academy Mogelijkheden om door te groeien binnen de organisatie

Pillows Maurits at the Park is gevestigd in een voormalig universiteitsgebouw uit 1908, midden in het groene Oosterpark in Amsterdam. Het hotel beschikt over 88 kamers en suites, meerdere restaurants en bars en een urban spa. Sinds de opening heeft het hotel zich direct gevestigd aan de top van de markt: met een #1 positie op TripAdvisor in Nederland, uitstekende scores op Booking.com en Google Reviews en internationale erkenning in toonaangevende media. De restaurants binnen het hotel worden vermeld in gerenommeerde gidsen zoals Michelin en Gault & Millau. Binnen het hotel vind je verschillende culinaire concepten, waaronder een fine dining restaurant en een café brasserie. Beide keukens werken met hoogwaardige producten en een sterke focus op smaak, presentatie en beleving. Alles draait hier om aandacht: voor de gast, voor het product en voor elk detail in de uitvoering.